4
bažantie prsia, 6 lyžíc olivového oleja, 1 čajová lyžička
nastrúhanej citrónovej kôry, 1 lyžica majoránu, 1 lyžica
tymianu, mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžice masla (alebo tuku),
80 ml sherry, 20 ml koňaku, 3 lyžice brusníc, 1 lyžica celého
zeleného korenia, zväzok medovky.
Bažantie
prsia umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a dáme do misy. Olej
rozmiešame s majoránom, tymianom a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Dáme na mäso a marinujeme minimálne 2 hodiny. Potom vyberieme z
marinády, opečieme na panvici (alebo grile), osolíme, okoreníme
mletým čiernym korením a odložíme na teplé miesto. Maslo
rozpálime v malom hrnci a krátko v ňom opečieme zrnká zeleného
korenia. Pridáme brusnice, sherry a koňak a zohrejeme. Nakoniec
primiešame nasekanú medovku, prsia upravíme na taniere, polejeme
omáčkou a podávame.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára