Koreniny

Koreniny môžu zvýrazniť charakter polievky a dokážu aj z tých najzákladnejších zložiek vytvoriť čosi osobité. Ich výber sa značne zvýšil, keď sa stali dostupnými ázijské koreniny, napríklad čerstvý ďumbier. Ak koreninu dobre nepoznáme, pridávajte ju spočiatku opatrne.

Známe koreniny-Klinčeky., Kayenské korenie., Borievky., Celé čierne korenie., Celá škorica., Čerstvý ďumbier., Čerstvé čili papričky., Sušené čili papričky a iné.