Ako pripraviť chutné fašírky

Fašírky, ktoré sú vnútri chutné šťavnaté a zvonka chrumkavé, patria skôr k výnimkám. Pritom stačí postupovať podľa tejto rady: Na 500 g mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa sa ráta jedna žemľa. Namočíme ju do teplej vody a dôkladne vytlačíme. Zjemňujúca alternatíva: Žemle nakrájame na kocky a dáme ich zmäknúť do 1 dl smotany na šľahanie a nevytlačíme ich. Jedno vajce alebo 6 PL okysličenej minerálnej vody urobia fašírkové cesto vláčnejším. Fašírky kladieme zásadne do horúceho oleja, prudko opečieme, obrátime a na slabom plameni pečieme ďalej 8-10 minút. Medzitým ešte raz otočíme. Pri opekaní fašírok používajme teflónovú panvicu, aby sme nespotrebovali viac oleja, ako je v recepte. Nadbytočného tuku zbavíme fašírky tak, že ich po dopečení položíme na kuchynský papier, ktorý nadbytočný tuk vysaje. Hotové fašírky môžeme uchovať v mrazničke najviac 3 mesiace zabalené v mikroténových vrecúškach. Výhodou je, že môžeme pripraviť viac fašírok a zabaliť v množstvách, ktoré naraz spotrebujeme, čím si pripravíme do mrazničky pohotovú zásobu jedla na viackrát. Tesne pred konzumáciou fašírky z mrazničky vyberieme a dobre prehrejeme. Môžeme ich prehriať aj na slabo pomastenej teflónovej panvici, pričom treba panvicu zakryť a fašírky prehriať z oboch strán. Treba však rátať s tým, že už nebudú mať chrumkavá kôrku.