Maximálny
čas uskladňovania niektorých druhov potravín pri mínus 18
stupňov je zvyčajne uvedený na dvierkach mrazničky zvnútra. Pri
uskladňovaní mrazených výrobkov musíme dodržiavať určité
podmienky. Pri prekročení času skladovania treba rátať so
zhoršením kvality potravín. Veľmi dôležité je dodržať všetky
odporúčania, ako postupovať pri zmrazovaní. Účinnosť rýchleho
zmrazovania potravín by nám mala byť už zrejmá a vieme, že
čím rýchlejšie prejdeme zónu 1 až – 5 stupňov, tým lepšie
zabránime tvorbe veľkých kryštálov ľadu v tkanive, a tým
dosiahneme aj lepšiu konzistenciu mrazenej potraviny po rozmrazení.
Potravina správne zabalená pred zmrazovaním má väčší
predpoklad zachovať si svoju kvalitu aj počas dlhotrvajúceho
uskladňovania. Vhodný obal chráni potraviny pred stratou vlhkosti,
zabraňuje prístupu vzduchu a prenosu zápachov. Potraviny,
ktoré vydávajú alebo ľahko prijímajú zápach, neukladáme do
mraziaceho priestoru voľné, ale vždy zabalené alebo zakryté
v nádobe.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára