Treba
zdôrazniť, že zaobchádzanie s mrazenými potravinami
v predaji je oveľa náročnejšie ako s inými
potravinárskymi produktmi. Predaj mrazených potravín je vlastne
súčasťou mraziaceho reťazca. Mrazené potraviny sú veľmi
citlivé, zvýšenie teploty môže za niekoľko hodín zapríčiniť
podstatné zhoršenie ich akosti alebo aj ich úplné znehodnotenie.
Nesprávnym manipulovaním v predajni alebo v domácnosti
sa môže zničiť všetka práca a starostlivosť venovaná
tomu, aby sa v mrazenom výrobku zachovalo čo najväčšie
množstvo vitamínov a živín aj ich celková kvalita. Ak sa
niekde narušil mraziaci reťazec, kvalita mrazených potravín sa
znižuje. Treba zabezpečiť nadväznosť a neprerušenosť
zmrazovacieho procesu a mraziarenského uskladňovania vo
výrobných skladoch, pri doprave, v obchode, ako aj
u spotrebiteľov. Na konci tohto reťazca je zákazník. Do
mrazničky v nijakom prípade nesmieme ukladať čiastočne
alebo celkom rozmrazené potraviny. Takéto potraviny treba ihneď
spotrebovať a neuschovávať ich. Ani ich nemožno znovu
zmrazovať.Ak kupujete mrazené potraviny, prečítajte si údaje na
obaloch. Na každom obale je názov mrazenej potraviny, výrobcu,
hmotnosť v gramoch, návod na zaobchádzanie s mrazeným
výrobkom pri jeho kuchynskej príprave a dátum zmrazovania. Na
každom spotrebiteľskom obale je vyznačená aj teplota, pri ktorej
sa musí výrobok uschovávať, aby si zachoval svoju kvalitu.Mrazené
potraviny treba v obchode nakupovať vždy posledné, aby boli
čo najkratší čas vystavené vyšším teplotám. Ak chceme
nakúpené mrazené potraviny ďalej uskladňovať v domácnosti,
použijeme pri ich prenášaní z obchodu izotermický obal.
Tento obal sa používa v kombinácii s vrecúškami
s teplonosnou látkou, ktoré ukladáme pred nákupom do
mrazničky, alebo do chladničky, aby sa vychladili.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára