Karfiolové placky so šunkou

500 g karfiolu, soľ, 2 žemľe, trocha mlieka, 50 g šunky, 50 g tvrdého syra, 2 vajcia, 2 lyžice hladkej múky, mleté čierné korenie, olej na vypražanie

Karfiol rozdelime ne ružičky a v osolenej vode povaríme domäkka. Scedený a odkvapkaný karfiol nadrobno nakrájame. Žemle namočime do mlieka,aby zmäkli,pridáme k ním nakrájaný karfiol, šunku, nastrúhaný syr, rozšľahané vajcia, múku, osolíme a okoreníme. Zo zmesi tvoríme placky a opražíme ich po oboch stranách v rozohriatom oleji dozlata. Hotové placky kladieme na papierové obrúsky,aby sa zbavili prebytočného tuku. Podaváme s rôzne upravenými zemiakmi.

Poznámka : Placky môžeme pripraviť aj zo surového karfiolu,ktorý nastrúhame ,osolíme a chvíľu necháme postat.

Brokolica vo vajíčku

brokolica, 2-3 vajíčka, maslo, soľ

Brokolicu uvaríme v slanej vode,necháme chvíľu ochladiť, porozdeľujeme a uložíme na panvicu.Pomaly opečieme, pridáme na vrch maslo-aby to malo príjemnú chuť. Rošľaháme vajíčka a nimi brokolicu zalejeme. Chvíľu necháme zapiecť, obrátime a podávame s opečenými zemiakmi.Je to veľmi jednoduché a chutné jedlo.

Bravčové na kari

600 g mäso bravčové na rezne, karfiol, soľ, olej, kari korenie, 4 dl vývar, korenie biele, rasca mletá, 0,5 kávovej lyžičky koriander mletý, na špičku noža zázvor, 150 g jogurt plnotučný, 150 g hrášok mrazený, solamyl

Očistený karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a približne 10 minút varíme v osolenej vode. Mäso opláchneme, dobre osušíme a nakrájame na kocky. V kastróle zohrejeme olej a mäso v ňom postupne opečieme. Poprášime kari korením a podlejeme polievkou. Pridáme korenie , privedieme do varu a asi 30 minút dusíme. Jogurt zmiešame so solamylom a za stáleho miešania prilejeme k mäsu. Pridáme hrášok s karfiolom a 5 minút prehrievame. Osolíme, okoreníme a podávame na mise. Podávame s ryžou.

Vaječná omeleta z cottage

80 g ryže, 100 g syra cottage, 10 vaječných bielkov

Uvarenú ryžu zmiešajte so syrom, pridajte vaječné bielky a vymixujte. Zmes nechajte chvíľu postáť, dobre ju premiešajte a upečte na teflónovej panvici omeletu (prípadne malé lievance). Pred podávaním môžete ochutiť kečupom.

Vajcová tlačenka v aspiku

33 g želatíny na slané aspiky, 6 uvarených vajec, sterilizovaný zeleninový šalát Moravia,(ak nemáme - mrazenú zeleninu prevariť-len zmäknúť-v octovom náleve), cibuľa - na drobno!, 20 dkg mäkký salám, 250 g majonéza, masox

Všetko pokrájať na kocky. Nálev zo šalátu doplniť na 3 dl. Nálev rozdeliť na dve polovičky: 1. uvariť v ňom Masox. 2. želatínu za stáleho miešania zohriať do varu a vypnúť (podľa návodu).

Všetko zamiešať a do srnčieho chrbáta (forma) a dat do chladu.

Sedliacka omeleta

3 väčšie zemiaky, 10 dkg udenej slaniny, cibuľa, korenie, soľ, 2 vajcia, olej ( masť)

Na kocky nakrájané zemiaky opečieme na oleji spolu s nakrájanou slaninou a cibuľou. Zalejeme rozšľahanými posolenými vajicami. Opečieme z oboch strán bez miešania. Podávame s čerstvou zeleninou, prípadne s kečupom.

Rajčiny s vajcami

cesnak, 6 rajčiny, 12 vajíčka, sol, čierné korenie mleté, olej

Rajčiny sa ovaria, aby sa dala stiahnuť šupa. Olúpané ich nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozpálime olej a podusíme rajčiny kým nám nevznikne masa. Pridáme pretlačený cesnak, sol, korenie, vajíčka a miešame pokým nám to nezhustne. Pomer prísad sa dá upraviť podla chuti.

Praženica so slaninou

cibuľa, 4 vajcia, 100 g oravská slanina, sol, olej, červená paprika

Na panvici opražíme pokrajanú slaninku, očistenú cibuľu pokrájame na kocky pridáme ku slanine a restujeme do zlata. potom pridame rozšľahané vajcia a miešame do zhustnutia. Na tanieri dozdobíme mletou červenou paprikou. Podávame s chlebom alebo pečivom.

Praženica

vajcia, slanina, klobása, cibula, rajčina, paprika, strúhaný syr, šampiony, čierne korenie, mletá paprika, šunka, sol

Opečieme 1/2 množstva cibule,slaninku a klobásu, nakrajame papriku, rajčinu , nastrúhame syr a rozklepeme vajcia, nakrájame šunku,po opražení pridám vajcia nechám ich trošku zatiahnuť, potom pridám šunku, papriku rajčinu , syr a šampiony,nakoniec okorením podla chuti.

Mozočková omeleta

2 teľacie mozočky, 4 lyžice smotany, 6 lyžíc mlieka, 6 vajec, 250 g masla, štvrť cibule, 7 lyžíc múky, pol lyžice masti, zelená petržlenová vňať, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ

Maslo vymiešame do peny, pridáme múku, trocha soli a lyžicu smotany. Postupne pridávame 6 žĺtkov, mlieko a nakoniec sneh vyšľahaný zo 6 bielkov. Upečieme v 2 tortových formách. Medzitým 2 teľacie mozočky očistíme, nakrájame a udusíme s malým množstvom cibule a zelenej petržlenovej vňate. Dochutíme soľou, mletou červenou paprikou a mletým čiernym korením. Nakoniec pridáme 3 lyžice smotany a zmiešame. Zmesou naplníme omeletu. Podávame horúce.