bažant, 40 g údenej slaniny, 60 g tuku, 20 g masla, malá cibuľa, hladká múka, celé čierne a nové korenie, vývar, soľ
Pripraveného bažanta prešpikujeme plátkami slaniny a osolíme. Na rozpustenom tuku opražíme kocky slaniny a nadrobno pokrájanú cibuľu, podlejeme vývarom, pridáme bažanta a prikrytého za občasného polievania dusíme do mäkka. Pred zmäknutím vložíme do horúcej rúry, dopečieme do zlata a vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vývarom a povaríme. Šťavu necedíme, ale zjemníme maslom. Podávame so zemiakovou kašou, dusenou červenou kapustou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára