Pohánková kaša s cukrom a škoricou

recept je asi na 5 porcií : 300 g pohánkových krúp,1 dl vody,6 dl mlieka, soľ, štipku cukru,2 PL roztopeného masla,2 PL práškového cukru, škoricu,2 jablká,2 PL kokosu,2 PL hrozienok

Prebraté a umyté pohánkové krúpy zalejeme vodou a necháme počas dvoch hodín napučať. Potom prilejeme mlieko, osolíme, osladíme, pridáme hrozienka a pomaly varíme do mäkka 10 minút. Uvarenú kašu odstavíme, necháme trochu postáť a zamiešame do nej postrúhané jablká a kokos. Kašu podávame poliatu maslom a posypanú cukrom a škoricou.

Plnené buchtičky zo zemiakového cesta

500 g zemiakov,vajce,150 g hrubej múky, prášok do pečiva, soľ, mleté biele korenie,strúhaný muškátový oriešok, tuk na vymazanie pekáča

plnka : 175 g jemne mletého mäsa (bravčového, kuracieho, sójového,  salámy, údeného),cibuľa,50 g strúhaného syra,5 PL smotany

omáčka : 800 g sterilizovaných rajčín,100 ml zeleninového vývaru, 1 PL masla alebo rastlinného tuku, cibuľu, zväzok petržlenovej vňate

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme. Ešte teplé ošúpeme a pretlačíme. Pridáme vajce a múku s práškom do pečiva. Podľa chuti osolíme a okoreníme, pridáme muškátový oriešok. Rýchlo vypracujeme cesto. Urobíme asi 8 kúskov. Pomúčenými rukami urobíme malé placky, do ktorých dáme guličku plnky.

Na plnku nakrájame na drobno cibuľu. Polovicu premiešame s mäsovou zmesou, soľou a mletým korením. Vytvoríme si valčeky (koľko máme „buchtičiek“ z cesta, toľko valčekov mäsovej zmesi), vložíme mäsovú plnku a urobíme buchtičku. Buchtičky vložíme do vymasteného pekáča alebo zapekacej misky, tesne vedľa seba, spojenou časťou dolu. Vrch a boky pomastíme. V predhriatej rúre upečieme. Asi 10 min. pred dopečením potrieme smotanou, posypeme strúhaným syrom a dopečieme dozlatova. Na omáčku podusíme druhú polovicu opraženej cibule, keď zosklovatie, pridáme roztlačené rajčiny aj s trochou nálevu, vývar a uvaríme hustejšiu omáčku. Nakoniec podľa chuti osolíme, okoreníme korením a na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šľahačkový chren

1/4 litra šľahačkovej smotany, 100 g postrúhaného chrenu, soľ, cukor, citrónová šťava

Dobre schladenú šľahačkovú smotanu ušľaháme do tuha. Primiešame do nej jemne postrúhaný chren, podľa chuti pridáme soľ, práškový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame.

Syrová nátierka s vajcom

vajce, 60 g masla, 120 g mäkkého syra, malá lyžička horčice, malá cibuľa, pažítka, mleté čierne korenie, soľ

Vajce uvaríme na tvrdo a vychladnuté postrúhame. Potom ho v miske rozotrieme s maslom, pridáme syr, horčicu, postrúhanú cibuľu, posekanú pažítku, mleté čierne korenie a dochutíme soľou. Dobre vymiešame a potrieme pripravené chlebíčky.

Syrová nátierka

tvrdý syr /tehla/, maslo 1:1 tatárska omáčka /majolka, jogurt/ cesnak podľa chuti.

Syr postrúhame, cesnak popučíme a všetko dobre zmiešame a natierame na sendvič alebo biely chlieb.

Sardinková nátierka s vajciami

100 g masla, krabicka sardiniek, 2 vajcia, 2 rajčiaky, kyslá uhorka, citrónová šťava

Maslo dobre vymiešame do spenenia, pridáme sardinky aj s kostičkami, dobre vymiešame, prikvapkáme olej so sardiniek a pridáme natvrdo uvarené pretlačené žĺtky a nadrobno posekané uvarené bielky. Všetko spolu dobre premiešame. Natreté chlebíky ozdobíme kolieskami rajčiaka, prípadne kyslej uhorky a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Tofu nátierka

25 dkg bieleho tofu, 1 kvasnice, majoránku, soľ, cesnak, cibuľa, olej

Upražíme väčšiu cibuľku na oleji do ružova a pridáme rozdrobené kvasnice. Keď začnú voňať pridáme nastrúhané tofu (na väčšom struháčiku). Pomiešame a hneď dochutíme majoránkov, soľou a napokon cesnakom (podľa chuti). Dusíme asi 5 min. Podávame na čerstvom chlebe.

Tatárska nátierka

200 g hovädzej sviečkovice, žĺtok, horčica, cibuľa, pažítka, soľ, mleté čierne korenie

Umyté a osušené mäso jemne zomelieme, vmiešame doň žĺtok, horčicu, pridáme jemne posekanú cibuľu a pažítku. Podľa chuti osolíme, okoreníme a ešte spolu dobre zamiešame. Hotovú natierame na hrianky zo sendviča. Povrch môžeme ozdobiť kolieskami cibule.

Tvarohová nátierka

tvaroh, 0,5 tatárskej omáčky ,malú cibuľu, 0,5 káv. lyžičky červenej papriky - sladkej, 1 káv. lyžičku podravky

Do mixéra (alebo ručného mixéra) dáme rozmixovať na malé kúsky cibuľu. Pridáme tvaroh, tatársku omáčku, červenú papriku a podravku. Všetko dobre pomixujeme a podávame na chlieb alebo pečivo.

Tvarohová nátierka so šunkou

300 g jemného tvarohu, 150 g šunky, 1 dl kyslej smotany, soľ, pažítka

Tvaroh prelisujeme, dobre rozmiešame, pridáme soľ, smotanu, nadrobno pokrájanú šunku, posekanú pažítku a všetko ešte raz dobre premiešame.Podávame s čiernym chlebom alebo mliekom.