Rajčinový lekvár

2,5 kg červených rajčín, 2 ks vanilky, 1 lyžička mletého zázvoru, 1 kg cukru (kryštálový), 4 lyžičky kyseliny citrónovej

Rajčiny nakrájame na plátky a dáme variť. Rozpustené rajčiny prepasírujeme. Šťavu dáme znovu variť a pridáme všetky prísady (vanilka, zázvor, cukor, kyselina citrónová). Varíme do zhustnutia. Horúcou zmesou naplníme poháre. Poháre prikryjeme dekou, nesterilizujeme. Lekvár možno podávať už po vychladnutí, doporučujem pár dní odstáť. 

Koláč s jablkami hrnčekový

4 hrnčeky práškového cukru, 4 hrnčeky nezomletého maku, 4 hrnčeky polohrubej múky, 12 stredných jabĺk, 2 ks rastlinný tuk na pečenie

Cukor, mak a múku zmiešame v miske.Zo zmesi odoberieme 4  hrnčeky, vysypeme ich rovnomerne na plech a dobre utlačíme.Na to navrstvíme polovicu strúhaných jabĺk,a na jablká opäť navrstvíme 4  hrnčeky zmesi a utlačíme. Navrstvíme druhú polovicustrúhaných jabĺk a zasypeme zvyškom zmesi.Dobre utlačíme a navrch rozložíme na plátkynakrájaný rastlinný tuk.Pečieme asi hodinu (  medzi 3/4 hodinou ažhodinou )  v  predhriatej rúre.

Ovocná misa s jahodami

30 okrúhlych piškót, 2 lyžice jahodového džemu, vanilkový puding uvarený z jedného vrecúška, 200 g jahôd, práškový cukor na posypanie, 2 bielka, 2 lyžičky cukru

Vždy dve okrúhle piškóty pospájame jahodovým džemom a vyložíme nimi misu zo skla. Piškóty zalejeme uvareným vanilkovým pudingom, navrch poukladáme jahody, posypeme práškovým cukrom. Opäť zalejeme pudingom a navrch dáme penu z bielok zmiešanú s práškovým cukrom.

Ruská zmrzlina Tamara

2 šľahačky (osobitne vyšľahať), na 1 smotanu 1 vanilkový cukor, 4 bielka spolu vyšľahať (na 1 bielok 1 lyžica cukru)

Obidve vyšľahané masy zmiešať a jemne roztrieť medzi dve tortové oblátky, dať vychladnúť a stuhnúť do chladničky.

Ruská zmrzlina Sibírský medved

3 - 4 tortové oblátky, 4 vajcia, 4 lyžice práškového cukru, 1 vanilínový cukor, štipka soli, 250 ml šľahačkovej smotany

Žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame nad parou do spenenia. Z bielkov a štipky soli vymiešame tuhý sneh. Obdĺžnikovú formu alebo menší hlboký plech vyložíme oblátkami. Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom zľahka zapracujeme sneh. Zmes rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy (plechu).Vrch zakryjeme oblátkami a zmrzlinu dáme na 4 hodiny do mraznicky.

Poznamka : Zmrzlinu môžeme ochutiť ovocím, lekvárom, kakaom, orieškami

Ovocná mrazená dreň

ovocie podla vyberu, smotana, praskovy cukor

Ovocie rozmixujeme, pocas mixovania pridavame smotanu a cukor podla chuti. Rozmixovanou zmesou naplnime vhodne nadobky, napr. kelimky od jogurtov, a dame zamrazit

Domáca zmrzlina

3 vajíčka, 3 polievkové lyžice práškového cukru, 1 šľahačková smotana

V jednej nádobe vyšľaháme do peny žĺtka s cukrom. V druhej nádobe vyšľaháme tuhý sneh a v tretej nádobe šľahačku. Všetko spolu dobre premiešame, nalejeme do vhodných formičiek a dáme na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) do mrazničky.Podľa chuti môžeme pridať do hmoty zamiešať kakao, vanilkový cukor, prípadne mäkké ovocie (jahody, maliny...)

Citrónové ľadové kryštáliky

3 citróny, 1/2 šálku cukru, 2 šálky vody

Z umytých a ošúpaných citrónov vytlačíme šťavu, ale ešte predtým z 1 citróna najemno ostrúhame kôru. Do hrnca dáme vodu, cukor, kôru. Privedieme do varu a odstavíme. Vylejeme do okrúhlej plechovej formy, pridáme citr.kôru, zamiešame, vložíme do mrazničky asi na 45 min. Zmiešame zmrznuté okrajové časti s mäkkým stredom, dáme do mrazničky asi na 2 hod., ale každých 15 min. miešame.

Kapustové závitky s hubovou náplňou

4 kelové listy / kapustové /, sol, 200 g húb šitake, 50 g posekanej cibule, 20 g masla, 150 g syra, petržlenová vnat, 1 PL tvrdý syr-postrúhaný, 2 PL pistácií-posekaných, 1/8 l smotany

Kelové listy ovaríme v slanej vode. Huby očistíme a pokrájame nadrobno. Opražíme cibulu na masle do sklovita, pridáme huby a podusíme. Ked vychladlo, zmiešame s ostatnými surovinami okrem smotany. Osolíme, naplníme kelové listy a zrolujeme. Vložíme do nádoby, podlejeme so smotanou,zakrijeme a dusíme asi 20 min. kým rolky nezmäknú.

Zapekané plnené šampiňóny s kyslou smotanou

8 šampiňony, 50 g šunka, 1 stredne veľká cibuľa, 2 dcl mlieko,, 1 dcl olej, vegeta, šťava z 1 citrona, 50-70 g tvrdý strúhaný syr, 1 syr Bambino (resp. iný tavený syr), 1 kyslá smotana, zemiaky uvarené a pokrájané na kocky

Šampiňony vydlabeme a namočíme na 10 min. do mlieka. Potom ich pokvapkáme šťavou z citrona a posolíme vegetou. Vydlabanú časť zo šampiňonov a šunku nakrájame na malé kúsky. Podusíme na opraženej cibuľke asi 10min. Pridáme Bambino syr, premiešame a plníme klobúčiky. do vymasteného pekáča dáme na kocky pokrájané zemiaky, na ne rozložíme naplnené šampiňony, na každú hlavičku dáme kyslú smotanu. Zapekáme vo vyhriatej rúre 30-40 min. pred dokončením posypeme strúhaným syrom.