Údená slanina-sterilizacia

Prerastenú zaúdenú slaninu umyjeme vo vode, pokrájame na väčšie kúsky, aby sa do obalu zmestili 1 až 2 kúsky, a zalejeme čistou alebo mierne osolenou vodou do výšky 2 až 3 cm od dna pohára. Údenú slaninu sterilizujeme 1 až 1,5 hodiny pri teplote 100 stupňov C alebo 30 až 45 minút v tlakovom hrnci.