Kapor na červenom víne s hranolčekmi

600 g kapra, soľ, mleté čierne korenie, citrónová šťava, 30 g hladkej múky na obalenie, 50 g oleja, cibuľa, 2 bobkové listy, 2 lyžice kečupu, 2 dl vývaru, 1,5 dl červeného vína, 4 zrnká nového korenia, citrón

Porcie kapra osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a obalíme v hladkej múke. Na rozohriatom oleji osmažíme z oboch strán doružova. Vo výpeku po vyprážaní speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme nové korenie, bobkový list, kečup, červené víno a vývar. Necháme zovrieť, vložíme osmažené porcie kapra a dusíme na miernom ohni 10 minút. Umytý citrón pokrájame na kolieska, vložíme do základu, podusíme 3 minúty a odstavíme.