600
g kapra, cibuľa, 50 g oleja, kocka cukru, 5 zrniek celého čierneho
korenia, klinček, 1 dl červeného vína, 35 g hladkej múky,
citrónová šťava, soľ, 2 dl vývaru, 20 g oleja
Očistené
porcie kapra osolíme a necháme postáť. Na oleji speníme cibuľu,
pridáme cukor, čierne korenie, klinček, porcie kapra, podlejeme
vínom a na miernom ohni dusíme 15 minút. Z oleja a hladkej múky
pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Povaríme a
precedenú vlejeme na uduseného kapra. Po odstavení dochutíme
citrónovou šťavou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára