Malinový sirup bez varenia

Maliny nasypeme do čistej sklenenej alebo kameninovej nádoby, dobre ich roztlačíme a necháme 12 – 24 hodín vylúhovať. Šťavu prefiltrujeme a pridáme cukor (na l šťavy kg cukru). Na 5 kg malín pridávame 5 dkg kyseliny citrónovej. Cukor necháme za studena v šťave rozpustiť. Sirupom naplníme vyvarené vychladnuté fľaše. Zazátkujeme a zátky zalejeme parafínom, prípadne použijeme fľaše s korunkovým uzáverom.