Na
zmrazovanie je vhodné mäso všetkých jatočných zvierat, hydiny a
diviny. Vhodnejšie je mäso mladých a nie veľmi tučných zvierat.
Ak zmrazujeme mäso z domácej zakáľačky, je potrebné, aby sme ho
pred zmrazovaním nechali 1-3 dni odležať pri teplote 5 stupňov.
Až potom mäso rozporcujeme, najlepšie na kusy, aké potrebujeme má
jednorazové použitie.
Na dobré, kvalitné zmrazovanie mäsa a na čo najlepšie využitie mrazničky pripravíme balíčky s nie veľmi hrubými kusmi mäsa. Balíčky s porciovaným mäsom nemajú mať väčšiu hmotnosť ako 2 kg, ale veľmi výhodné je pripraviť mäso na priame použitie, už vyklepané rezne, ktoré môžeme pripravovať aj bez rozmrazovania. Mäso s kosťami pred vložením do mrazničky balíme opatrne do hrubších fólií, aby sa neporušil obal, alebo pred zabalením odstránime časť kostí, ktoré by mohli porušiť.
Na dobré, kvalitné zmrazovanie mäsa a na čo najlepšie využitie mrazničky pripravíme balíčky s nie veľmi hrubými kusmi mäsa. Balíčky s porciovaným mäsom nemajú mať väčšiu hmotnosť ako 2 kg, ale veľmi výhodné je pripraviť mäso na priame použitie, už vyklepané rezne, ktoré môžeme pripravovať aj bez rozmrazovania. Mäso s kosťami pred vložením do mrazničky balíme opatrne do hrubších fólií, aby sa neporušil obal, alebo pred zabalením odstránime časť kostí, ktoré by mohli porušiť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára