Pečená divá kačica

divá kačica, strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, majorán, rasca, 200 g anglickej slaniny, cibuľa, 150 g šampiňónov, 150 g šunky, 1 dl bieleho vína, 0,5 dl koňaku, olej

Vypitvanú kačicu povaríme 30 minút v slanej vode. Necháme ju vychladnúť, osolíme, potrieme rozotretým cesnakom, posypeme korením, majoránom, rascou, prešpikujeme anglickou slaninou a dáme do pekáča. Podlejeme vývarom a upečieme. Mäkkú kačicu rozrežeme na porcie a dáme na misu. Na oleji speníme cibuľu, pridáme očistené pokrájané šampiňóny, šunku, prilejeme víno, koňak a podusíme.