Ak
včas spoznáme, že mäso je z dobre trénovaného zvieraťa, teda
tuhé, naložíme ho nakrájané deň predtým do oleja. Ale keď
tento fakt zistíme až pri krájaní a obed ťuká na dvere, môžeme
siahnuť po receptoch starých mám. Tie tvrdia, že mäso zmäkne
oveľa rýchlejšie, ak ho pred vložením do hrnca pokvapkáme
(zľahka potrieme) alkoholom alebo octom. Keď sme tento okamih
prepásli a vzpierajúci sa kus mäsa je už v hrnci, zostáva jediná
cesta – dusiť na malom množstve zálievky a na väčšom plameni
(a pri častom dolievaní svižne poskakovať okolo sporáka) a
oznámiť hosťom či rodine, že obed (večera) bude o chvíľu
neskôr.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára