600
g kapra, soľ, 2 dl bieleho vína, 2 dl octu, bobkový list, 5 zrniek
celého čierneho korenia, 2 kolieska citróna, 30 g oleja, lyžica
hladkej múky, 20 g údenej slaniny
Očisteného,
vypitvaného a umytého kapra zalejeme vínom, octom, pridáme
bobkový list, celé čierne korenie, kolieska citróna, soľ,
prikryjeme a niekoľko hodín marinujeme. Z oleja a múky pripravíme
svetlú zápražku, pridáme pokrájanú údenú slaninu a rozriedime
trochou marinády, v ktorej sme marinovali kapra. Pridáme 2 dl vody
a povaríme. Do horúcej omáčky vložíme porcie kapra aj s
marinádou a dusíme na miernom ohni domäkka.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára