Baličky do mrazničky

Potraviny nie je vhodné baliť do veľkých balíčkov. Dôležité je, aby sa obsah balíčka po rozmrazení spotreboval najneskôr do 24 hodín. Balíčky s ovocím a zeleninou s hmotnosťou vyše 1 kg a balíčky mäsa s hmotnosťou vyše 2 kg sa neodporúča zmrazovať. Najvhodnejšie sú malé, ploché balíčky, pretože zmrazovanie výrobku je lepšia a celý proces zmrazovania efektívnejší. Malé ploché balíčky sa výhodnejšie ukladajú a skladujú v mrazničke, čím aj lepšie využijeme priestor.

Označenie balíčkov:

K účelnému baleniu patrí označenie balíčkov. Vhodné sú napríklad papierové etikety, ktoré pripevňujeme na vrecká a balíčky. Na etiketách by mali byť tieto údaje: obsah balíčka, druh potraviny, dátum zmrazovania a hmotnosť. Niekedy je vhodné uviesť, či je potravina vcelku alebo v nakrájanej forme. Vhodné je viesť si aj zošit záznamov, v ktorom presne sledujeme, ako dlho a aké druhy potravín v mrazničke máme. Takto ľahko môžeme kontrolovať či dodržiavame odporúčaný uskladňovací čas.

Ukladanie balíčkov do mrazničky:

Správne ukladanie balíčkov do mrazničky je tiež dôležité. Ak má mraznička špeciálne oddelenie na zmrazovanie, potraviny zmrazujeme vždy v tomto oddelení. Ak je na zmrazovanie a uskladňovanie k dospozícii spoločný priestor, musíme pri zmrazovaní čerstvých potravín dodržiavať určité pravidlá. Balíčky, ktoré treba zmraziť, by sa mali dotýkať stien, pretože pri tomto kontakte sa dosiahne lepší efekt zmrazovania. Neskôr sa môžu uložiť tak, aby vznikol voľný priestor na ďalšie zmrazovanie.

Balenie polotovarov a hotových jedál:

Kusové hotové jedlá ako knedličky, hranolčeky, rôzne drobné pečivo, môžeme baliť do plastových vrecúšok, ktoré navrchu stiahneme gumičkou. Tieto výrobky balíme čerstvé alebo predmrazené, čo má výhodu v tom, že jednotlivé predmrazené kúsky sa nezlepia. Iné hotové jedlá balíme podľa tvaru do vrecúšok alebo fólií, prípadne do hliníkových misiek, ktoré dobre uzatvoríme.