600 g kapra, 2,5 dl pomarančového džúsu, soľ, mleté čierne korenie, 200 g šunky, hladká múka, vajce, strúhanka, 80 g oleja, 40 g masla, 40 g údeného syra
Kapra po vypitvaní a očistení stiahneme z kože, čiastočne vykostíme a pokrájame na porcie. Poukladáme ich do porcelánovej misy, zalejeme pomarančovým džúsom a necháme v chlade 12 hodín postáť. Odložené kúsky vyberieme, osušíme, osolíme, okoreníme, zabalíme do plátkov šunky, obalíme v trojobale a vypražíme v rozohriatom oleji. Hotového kapra poukladáme na taniere a posypeme postrúhaným údeným syrom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára