750 g trescieho file, olej na vysmazanie, citron, stavu z citrona, 30 g muky, sol, korenie
Na cesticko: 7 ml suseneho drozdia, 4 lyzice tepleho mlieka, 150 g muky, lyzicu olivoveho oleja, 170 ml piva, vajce
V teplom mlieku rozpustime drozdie a nechame postat 5 minut. Do vacsej misy dame muku, pridame stipku soli, v strede urobime jamku. Nalejeme zmes drozdia, oleja a dve tretiny piva. Vymiesame na jemnu masu. Na zaver pridame zvysok piva a premiesame. Pol hodiny nechame postat na teplom mieste, aby cesto pracovalo. Rybie file oplachneme a osusime utierkou. Maso rozdelime priecnymi rezmi.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára